Les poules
A la ferme, nous avons 3 sortes de poules : des pondeuses, celles élevées pour leur chair et des poules d'ornement. Il y a 45 races de poules en France et par conséquent beaucoup de choix dans
chacune des 3 catégories !
Nous avons privilégié la couleur des oeufs pour le choix des poules pondeuses et c'est ainsi que les boites d'oeufs contiennent une palette de couleurs que l'on ne voit jamais dans le commerce. Pour ce qui concerne les poules d'ornement, nous avons choisi des petites espèces parce que ce sont en général d'excellentes couveuses et des mères-poules dignes de leur réputation.
Nos poules vivent en plein air, se nourrissent
de tout ce qu'elles trouvent, étalent les crottins, les monticules de terre faits par les taupes, mangent beaucoup d'herbe et les bestioles qui vivent ras de terre. Parce qu'elles sont dehors par
tous les temps, leurs oeufs sont d'un goût extraordinaire et d'une couleur jaune incomparable même en hiver.
A la disposition
de ces "dames", il y a un gros tas de sable qu'elles utilisent volontiers et nous leur cassons des coquilles d'huitres pour un renforcement des coquilles d'oeufs. Les gallinacés exigent beaucoup
de propreté tant à l'intérieur du poulailler, qui doit être récuré au moins une fois par semaine, qu'au niveau des abreuvoirs et des gamelles de nourriture, autre que le blé.
